Pollos a la brasa en Arequipa

Pollo a la Brasa es el pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio con una salsa muy deliciosa.​ Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida.​​​​​ En la siguiente información te enseñaremos cómo preparar un delicioso pollo a la brasa casero, y puedas compartir este plato bandera en la mesa de tu hogar, acompañada de tus seres queridos amigos.

Ingredientes del Pollo a la Brasa 

• 1 pollo entero
• 1 cucharadita de romero seco picado
• 1 cucharada de sal gruesa
• ½ cucharada de comino entero
• ½ cucharada de sillao
• ½ cucharada de sazonador
• ½ cucharadita de pimienta negra recién triturada
• ½ cucharada de orégano en polvo
• ½ taza de cerveza negra o rubia
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharadita de ají panca molido sin picante
• Sal
• Papas fritas
• Ensalada fresca de Lechuga

Para el ají de pollería

• 1 taza de crema de rocoto
• ½ taza de hojas de huacatay
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal

Preparación de pollo a la brasa

Paso 1. En un recipiente, echa el romero, la sal gruesa, el comino, el sazonador, la pimienta negra, el orégano, la cerveza, el ajo y el ají panca. Remueve bien hasta que se forme una pasta original.

Paso 2. Lava el pollo en agua con sal y sécalo bien seco.

Paso 3. Embadurna el pollo con la pasta y déjalo macerar durante 3 a 4 horas como mínimo.

Paso 4. Lleva al horno a temperatura alta hasta que el pollo esté dorado por fuera y cocido por dentro.

Paso 5.Mientras se va horneando el pollo, fríe las papas con abundante aceite con mucho cuidado ya que el aceite salpica mucho.

Pero ahora

Donde comprar Pollos a la Brasa en Arequipa

Generalmente las pollerías estan en cada esquina de Arequipa y el Perú, bueno es un decir, pero siempre vamos a encontrar una pollería cercana a nuestras casas. En todo caso te muestra una pequeña lista de empresas que se dedican a preparar el Pollo a la Brasa.