Las pastelerías son establecimientos en los cuales podemos comprar o degustar múltiples postres los cuales van desde los más simples a los más elaborados, como cualquier negocio este tubo sus inicios en pequeños hornos caseros ubicados en casas los cuales por ofrecer variedad de productos incursionaron en la preparación de distintos postres.

Especialmente en Arequipa cuna de variedad de postres con un gran alto grado de sabor por sus variados ingredientes con los que cuentan, existen numerosas pastelerías distribuidas por la ciudad blanca las cuales aprovecharon sus ingresos para mejorar sus negocios los cuales los llevaron a establecerse como las mejores en su localidad, están compiten por la atención de los clientes ofreciendo productos nuevos cada cierto tiempo, seguramente en tu localidad es fácil encontrar una pastelería las cuales en su mayoría son negocios familiares.

Al ser empresas familiares las recetas, instalaciones, etc. Son heredaras para la nueva generación para que sigan con la tradición.

La pastelería como Carrera Profesional

Con el aumento de demanda de los productos ofrecidos en las pastelerías se nos abre una oportunidad de poder estudiar este oficio y aprender técnicas que mejoraran nuestros servicio, como ejemplo pueden ser los principales institutos de nivel profesional adicionaron la carrera de Panadería y pastelería la cual es muy demandada por los jóvenes arequipeños, existen muchas empresas que solicitan profesionales en esta área la que lleva a que cada vez más institutos o talleres dedicados a enseñar este oficio se den en la ciudad.

Pastel de choclo arequipeño

Ingredientes

• 1-1/4 taza de harina
• 1-1/4 taza de harina de maíz
• 1 cucharada de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
• 3 huevos
• 1-1/4 taza de leche
• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 1 taza de uvas pasas
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de cáscara rallada y 1/4 taza del jugo de 1 naranja
• 1 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut

Preparación

1. Calienta el horno a 350°F.
2. Mezcla la harina, la harina de maíz y el polvo para hornear en un tazón grande. Bate bien, con un batidor de varillas, los huevos, la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la de harina y mezcla todo bien. Incorpora el resto de los ingredientes menos el coco. Déjala reposar por 5 min.
3. Vierte el batido en un molde para hornear de 13x9 pulgadas rociado con aceite en aerosol; espolvorea con el coco.
4. Hornea el pastel durante 25 min. o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

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