Empresas en Alimentos y Bebidas en Arequipa

Alimentos, abarrotes y suministros por delivery en Arequipa. Gastronomía de Arequipa lista de negocios y empresas dedicadas al sector de la alimentación

Alimentos y Bebidas

La Gastronomía de Arequipa

En este artículo encontrarás información acerca de las comidas y bebidas típicas de Arequipa. Empezando, en la zona sur del Perú, se encuentra la ciudad blanca de Arequipa, un lugar donde todo aquel que lo visite quedará cautivado(a) no solo de su cultura o su gente, si no también de la gastronomía que posee una excelente especialidad culinaria de antaño con potajes que realmente son un gusto comer

 

Picarones Especiales Doña Leny, tradición y gastronomía Arequipeña

2643 vistas
hace 2 horas

Dónde comer los más deliciosos picarones es un deleite en porciones de tres con miel en diferentes sabores en Lambramani, más de quince años de tradición

Rico Zumo de Naranja les Ofrece los mas ricos y refrescantes Zumos.

2618 vistas
hace 20 horas

Venta de zumo en vasos, botellas descartables y jugos surtidos.

Café dulcería La Miel, pastelería que nació en el año de 1995

2485 vistas
hace 2 horas

Somos Café Dulcería La Miel, una empresa arequipeña que nació en el año de 1995 dedicada al rubro de la pastelería. Contamos con área de cafetería.

Mocca del Té Mercaderes se convirtió en un icono de la pastelería AQP

2371 vistas
hace 5 horas

Brindamos excelentes productos de pastelería ya que trabajamos con altos estándares de higiene y calidad.

Pepes Chicken, restaurante de pollo frito, comida rápida.

1767 vistas
hace 1 hora

pollo frito, salchi papa, pollo ala brasa, salchivaso, gaseosas y bebidas eladas.

Hacienda del Abuelo. Un pisco complejo, interesante, bueno.de Vitor

1743 vistas
hace 4 horas

Marca peruana de vinos y piscos caracterizada por su tradición y calidad, fabricando contigo las mejores anécdotas desde 1921.

Tradición Arequipeña: Picanteria, Bar, Restaurant Marisqueria.

1421 vistas
hace 7 horas

Restaurante cómodo y agradable Ofrece: Ceviche, Adobo, Estofado, Chupe de Camarón y lomo saltado.

Bodega Pisco Reynoso, vinos desde 1960 en Arequipa

1406 vistas
hace 1 hora

En pisco producimos todo: Italia moscatel, quebranta, toronel , negra criolla , el acholado y mosto verde de moscatel. pisco tradicional tenemos: quebranta acholado.

La Canasta Baguetería, Panadería Arequipa, Panadería Boutique

1394 vistas
hace 2 horas

La Canasta Baguetería", nace con la visión de crear una panadería diferente; de alta calidad, más natural, más sana; una panadería artesanal.

Sub Café Premier momentos dulces para compartir en Arequipa

1342 vistas
hace 1 hora

Sirve desayuno, café y bebidas Servicios Envío a domicilio Ideal para grupos Para llevar No requiere reservas

Elaboración de cupcakes, tortas, galletas y bocaditos en Arequipa

1248 vistas
hace 2 horas

Tu Dulce Tentación, se dedica a la elaboración de cupcakes, tortas, galletas y bocaditos. Hechos con ingredientes naturales en forma artesanal para Arequipa

Capriccio, Caffe, Pastelería, chocolateria.

1186 vistas
hace 2 horas

Ofrese Desayunos: Tostadas, Pancakes, Hamburguesas, Pollo Crocante, Rollito de Pollo, Pollo saltado, Sopa Criolla y Pizzas.

Restaurant Chicha Comida Latina,Criolla, Mariscos y menú Vegano.

1181 vistas
hace 21 horas

TIPOS DE COMIDA Peruana, Latina, Mariscos, Sopas DIETAS ESPECIALES Apto para vegetarianos, Opciones veganas, Opciones sin gluten.

Las espadas de Manolo Tradición de parrillas en Arequipa

1178 vistas
hace 4 horas

Restaurante especializado en parrillas, donde disfrutaras de exquisitos cortes nacionales e internacionales. Espadas de Manolo, tradición en parrillas.

Tortas Senovia Aqp le ofrece tortas temáticas para toda ocación

1155 vistas
hace 8 horas

Tortas Senovia aqp le ofrece tortas tematicas para toda ocación, separa la tuya con anticipación; tortas personalizadas, muñecos y maquetas.

Chef Parrillero Grill barbacoa, bar, parrilla y asadores.

1121 vistas
hace 6 horas

Especializada en carnes a la parrilla. Nos distinguimos por la sazón y la calidad de los cortes. afiliado a Glovo.

Quinta Restaurant La Nueva Palomino Comida Criolla Tradicional a leña.

1105 vistas
hace 2 horas

Picantes, Chupe de camarón, Rocoto Relleno, Ocopa Arequipeña. Bebidas Cerveza y Chicha Morada.

Palomitas Yolita promotores del plato tradicional de Cerro Colorado

1071 vistas
hace 1 hora

Ven a degustar de las palomitas fritas en diferentes carnes como: res, chancho y cordero. Un plato tradicional de la comida Arequipeña, la mejor sazón🍲🍲🍲

Los Rodríguez restaurante de comida criolla y de antaño en Arequipa.

1059 vistas
hace 1 hora

Comida Criolla y de antaño, parrilla fusión, pollos a la brasa. La mejor carta de cócteles, creaciones de casa.

El Ekeko Tienda Bar, Parrillada y Comida Sudamericana.

992 vistas
hace 45 minutos

Ofrecen: Pisco Sour, Parrilla, Lomo Saltado, Pasteles, Sumos y Jugos. Vende: souvenir y Joyería.

Marengo Pizzería de Arequipa la única que ofrece pizza artesanal

991 vistas
hace 6 horas

La mejor Pizzería de Arequipa la única que ofrece pizza artesanal hecha en autentico horno a leña. Que cuenta con 2 únicos locales en la cuidad de Arequipa

Chaqchao Organic Chocolates, Chocolatería, Bar, café.


Chocolates Orgánicos refinados en piedra de granito y Cerveza Artesanal.

El Bife Parrilladas
Alimentos y Bebidas » Parrilladas en J. L. Bustamante y Rivero

El Bife Parrilladas bufés y restaurantes de carnes en Arequipa

960 vistas
hace 2 horas

El mejor asado para el paladar mas exigente venta de anticuchos parrilladas y platos a carta en Arequipa

Pastelería Fina Tiramisu pastelería 100% Peruano & Arequipeños


Nuestra Pastelería esta dedicada a POSTRES y CAKE's hechos con mucho amor y sobre todo con una calidad A1.

Casta Fior Restaurant de Cuisine Francesa. Bar Pastelería.

884 vistas
hace 5 horas

Ofrese: Cafe, Chocolate, Peppadew, Tabla Americana, Ceviche, Espetada y Ensaladas y Parrillas.

Los Guisos Arequipeños,cocina,tradicional, Picantería y Chicharroneria


Combinamos el corazón, la mente, la mano, con sabores, aromas y colores tradicionales que distinguen a nuestra gastronomía.

Zig Zag restaurant Comida Parrilla en Piedra Volcánica.

825 vistas
hace 4 horas

Especialidades: carnes y pescados a la piedra volcánica, ensaladas y Bebidas Tradicionales.

Pishku, restaurante peruano, bar, cata y música en vivo.

808 vistas
hace 1 hora

Bar Restaurant Ofrece: Ceviche, Rocoto Relleno, Piqueos, Pachamancas y Bebidas con Pisco.

Hola soy Dulkis y quiero enrollar tu felicidad en un helado.

807 vistas
hace 3 días

Encuéntranos en Av. Cayma 619, en la esquina de Av. Cayma con calle las Orquídeas, frente al restaurant la Italiana)

Picanteria la Mundial Restaurant Comida Típica y Chicheria.


La Mundial Ofrece: Cheque de Tripas, Chairo, Chochoca Chupe de Camarón, Chicha y Cerveza.

Arthur Restaurant Cocina Molecular, Fusión, Saludable, Sudamericana.

751 vistas
hace 2 horas

Ofrece: Pitahaya mijito Nitro,Chilcano, Queso Helado, Pato ala Pimienta, Infuciones y Ceviches al Nitro.

¡Vive la experiencia del Vino y Pisco en Majes Tradición!

743 vistas
hace 2 horas

LA EMPRESA MAJES TRADICIÓN, establece y asume el compromiso permanente con la calidad en la producción de sus y servicios, manteniendo nuestra tradición.

Museo del Pisco Taberna, bar de sushi y ceviches y Piscos.

719 vistas
hace 11 horas

Ofrece: Cata de Vinos, Pisco Sour Making y Cocktails.

Restaurante Zingaro: Comida tradicional, Menú Vegano Vinos y Piscos.

691 vistas
hace 6 horas

Ofrece: Piqueos. Ceviche, tequeños, Sopas, Carpaccio, Rocoto Relleno y menú Vegano.

El Restaurante El Buda Profano de Arequipa, gastronomía japonesa.

642 vistas
hace 6 horas

Especialistas en comida japonesa Ofrece: Sushi, Nigiri, Gunkan makis, Sopa de miso y Sake.

Sonccollay Restaurant, Turístico, Comida Peruana, Latina.

577 vistas
hace 9 horas

Ofrece asados en piedra volcánica, guisos y chupes -sopas- en olla de terracota.

Pizza Andina al sabor de leña hechas en Horno de Barro Artesanal.

568 vistas
hace 22 horas

Pizzas al sabor de leña hechas en Horno de Barro Artesanal. Fusión de comida Italiana Peruana,en Horno de Barro Los mejores postres innovadores hechos en Horno

Restaurante de comida India. autentica y exquisita.

555 vistas
hace 1 hora

Especialistas en Comida India Ofrece: Curry, Aloo Tikki, pollo tandoor, y bebidas orientales.

La Trattoria del Monasterio, Cocina Italiana, Restaurante.


Sopas, Pastas, Ensalada, Lasaña, Risoto , Piatti, Piqueos, Postres.

Empresa arequipeña crea dulces orgánicos y saludables

485 vistas
hace 3 días

Empresa arequipeña crea delicias en Galleta barquimiel rellena de cremoso Manjar Blanco y bañada en chocolate y coco ó grajeas y ajonjoli y más, mucho más

Las Gringas es una pizzería peruana y un bar de cerveza artesanal,

466 vistas
hace 1 día

Las Gringas es una pizzería peruana y un bar de cerveza artesanal, donde los ingredientes peruanos son la estrella del espectáculo.

Lo mejor en Pescados & Mariscos. Cevicheria Del Jere! Delivery y para

355 vistas
hace 18 horas

Lo mejor en Pescados & Mariscos. Cevichería Del Jere! Delivery y para Llevar. Pescados, Mariscos, Ceviches, Comida Criolla.

El Pollo Real es un restaurante de pollos a la brasa fundado en 1981


Desde 1981 ofrecemos los mejores pollos a la brasa de Arequipa, con calidad superior y una exquisita tradición en su sabor.

El Colorado Chicken pollos a la brasa en la ciudad de Arequipa

299 vistas
hace 2 días

En El Colorado Chicken nos caracterizamos por brindar las mejores alternativas en pollos a la brasa. Acuda a nosotros para compartir deliciosos momentos.

Restaurant Ecoturístico "El Mirador de Chilina" en Cayma


"El Mirador de Chilina" le ofrece una excelente vista ecológica de la campiña Arequipeña y una variedad de platos. Resturante Ecoturístico

PERUITA PIZZERIA & VINO La Pizza e' Cosa Nostra! en Arequipa

196 vistas
hace 4 días

La Familia PERUITA PIZZERIA & VINO informa a su gentil clientela que estamos atendiendo de forma regular, siempre cuidando la seguridad de nuestros clientes.

Tortas Arequipa

189 vistas
hace 16 horas

Tortas en Arequipa (Envio de tortas a domicilio) pedidos por delivery Tortas en Arequipa → Una delicia en tu Paladar【 24 Horas 】Las mejores y mas deliciosas tortas

Queso Helado Charito


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Queso Helado Melgar


¡Ven y disfruta del mejor queso helado del sur del país! Queso Helado MELGAR te espera en la Calle Espinar 245 en la Plaza de Armas, Punta de Bombón.

Antojitos de Arequipa La dulce tradición Arequipeña, para el mundo.


Bienvenido a Antojitos de Arequipa, las recetas tradicionales propias de la región Arequipa, ahora a tu alcance nuestra deliciosa variedad de dulces.

“Bienvenidos a LA CAÑERÍA, los invitamos a vivir una experiencia di

67 vistas
hace 23 horas

Un lugar donde no solo nos preocupamos por utilizar los mejores y más selectos ingredientes, además del cariño y dedicación de nuestros artesanos.

  1. El reconocimiento de la cocina Arequipeña

Arequipa es la segunda ciudad con mayor población. No solo es conocida por sus playas de una manera sorprendente en el rojizo atardecer; sino que, por delante de ello, se encuentra su  gastronomía. Posee una más que excelente especialidad culinaria, y la mayor diversidad de platos típicos respecto a otras regiones del Perú.

La ciudad blanca tuvo investigaciones que registraron 194 variedades de platos típicos y 11 bebidas las cuales sobresalen gracias al uso de productos típicos (originarios) de la zona y las recetas de preparación andinas vinculados con matices europeos.

  1. ¿Qué caracteriza a la comida Arequipeña?

La principal característica es el mestizaje de la cocina arequipeña que expresa la fusión de las diferentes culturas que han surgido en esta zona al pie del Volcán Misti desde las culturas precolombinas, el imperio inca, y la cultura gastronómica europea traída con la conquista española. ¿Dónde podemos degustar o comer los platos típicos? pues en las famosas “picanterías”, que son establecimientos culinarios muy tradicionales, que deben su nombre a la tradición de servir comidas picantes, las cuales  guardan y preservan la herencia de este mestizaje gastronómico arequipeño.

  • Costumbres gastronómicas

Una de las costumbres muy frecuentes en la gastronomía arequipeña, tiende a relacionarse con los días de la semana, donde la gran mayoría de restaurantes y picanterías acostumbran a preparar un plato por cada día de la semana, y bueno estos platos son:

  • Lunes: Chaqué
  • Martes: Chairo
  • Miércoles: Chochoca
  • Jueves: Chupe colorado o chuño
  • Viernes: Chupe de viernes
  • Sábado: Puchero o timbusca
  • Domingo: Caldo blanco, pebre de lomos o adobo arequipeño.

Muchos restaurantes o picantería presentan estos platos al comensal cotidianamente o al turista queda absorto de el sabor de los platos en mención.

  • La gran variedad de platos 

Es un privilegio si se considera que la "ciudad blanca" tiene el récord nacional de platos tradicionales registrados: con 194 en total. Además, adquirió promoción y fama literaria gracias a que es cuna de los recuerdos gastronómicos preferidos del premio Nobel de Literatura Mario Vargas Llosa, quien nació en Arequipa en 1936. Más adelante nombraremos los platos más conocidos.

 

  1. ¿Principales exponentes de la comida Arequipeña?

Nos referimos a las picanterías. Las cocinas de la época eran amplias y tenían la característica que usaban leña de huarango, huacan y otros leños para cocinar. El fogón, el batán, la chaquena fueron igualmente elementos indispensables para la preparación de los picantes y el rocoto. Las picanterías que conservan la tradición culinaria de la cocina típica de Arequipa. Con el tiempo muchas cosas han ido variando pero la comida sigue siendo exquisita. Aquí algunos algunos establecimientos: 

  • La Nueva Palomino
  • Sol de mayo
  • Tradición arequipeña
  • La Capitana
  • La Lucila
  • Y otras muchas más..
  1. ¿Qué  ingredientes usan los cocineros?

La gastronomía integra los principales insumos utilizados en la cocina como: 

  1. Carne de res
  2. Carne de cuy
  3. Leche
  4. Huevos
  5. Mantequilla
  6. Papa
  7. Choclo
  8. Cebolla
  9. Perejil
  10. Culantro
  11. Tomate
  12. Huatacay
  13. Queso
  14. Rocoto
  15. Maiz
  16. Entre muchos otros más

Además de ello, tiene una combinación de ingredientes que casi son secretas entre los distintas cocineras que preparan con su toque especial sus platos.
 

  1. ¿Qué lugares tienen más restaurant para comer?

Mercado San Camilo

Ideal para empezar un desayuno típico, es imprescindible visitar al mercado de San Camilo. Sus estructuras y techos fueron diseñadas por el reconocido ingeniero francés Gustavo Eiffel. Es el mercado más antiguo de la ciudad con más de 130 años. Aquí pueden tomar un rico jugo natural hecho por las “caseritas” del mercado.

Plaza de Cayma

Los días domingos es muy típico comer un adobo a lo antaño a las primeras hora del día. Los locales abren sus puertas sólo los domingos y los encuentras alrededor de la plaza de Cayma hasta el mediodía generalmente.

Zona de Arancota

Atienden durante todos los días de la semana, donde encontrarás varios restaurantes y picanterías acompañados de música arequipeña de antaño o criolla. Esta un poco más alejado del centro de la ciudad a 20 minutos aproximadamente en Taxi.

  1. ¿Cuáles son los platos típicos de la gastronomía Arequipeña?

Hay muchos platos que incluso se están perdiendo pero veamos :

  • Sopas
  • Caldo blanco
  • Caldo de Pascua
  • Chairo
  • Chupe de camarones
  • Chochoca
  • Chuño molido
  • Pebre
  • Puchero
  • Timpusca
  • Entrantes
  • Escribano
  • Ocopa arequipeña
  • Palta rellena
  • Pastel de choclo
  • Pastel de papa
  • Rachi de panza
  • Sarza de patitas
  • Sarza de machas
  • Solterito
  • Yuca arrebosada
  • Segundos
  • Adobo arequipeño
  • Ají de calabaza
  • Ají de lacayote
  • Cauche de queso
  • Chicharrón de chancho
  • Cuy chactado
  • Locro
  • Malaya frita
  • Matasquita
  • Picante de camarones
  • Picante de habas
  • Rocoto relleno
  • Postres
  • Buñuelos arequipeños
  • Camotillo
  • Queso helado
  • Torrejas de calabaza
  • Tortilla de lacayote
  1. Picantería arequipeña

Es un espacio dedicado a la preparación, venta y consumo de alimentos tradicionales. Durante el siglo XVI solo vendía bebidas como la chicha de maíz y piqueos. Recién en el siglo XIX empieza la preparación de platos en una gran variedad de sabores . ​El 23 de abril de 2014 fue declarada Patrimonio Cultural de la Nación.

¿Dónde comer la comida más rica de Arequipa tradicional?

La gastronomía de Arequipa, por ser una de la actividades más reconocidas por el turismo interno y extranjero es que reuna a muchas empresas que representan un patrimonìo cultural reconocido por todos. Su  gastronomía es muy exquisita y todos los que visitan esas tierras se quedan encantados con los potajes o platos típicos culinarios.

Internacionalmente se cita a los deliciosos platos abanderados como el pastel de papas, el rocoto relleno y el chupe de camarones de temporada, que se sirven generosos en las picanterías tipicas de Arequipa.

La gastronomía de Arequipa se caracteriza por tener un gusto único e inconfundible y diferente que las del resto del país. El adobo dominical, la variedad de chupes y el rocoto relleno son algunos de los platos que hacen a este gusto tan característico de la cocina tradicional Arequipeña. En Arequipa además existen los restaurantes de comida internacional, como las chifas (comida china) y pollerías, en el caso de que no le agrade la idea de probar nuevos sabores.

Los sitios típicos tradicionales de Arequipa para degustar comidas son las picanterías, donde se conserva la tradición añeja de la comidas de la Ciudad Blanca. Éstos sitios se ubican en Cayma, Cerro Colorado, Tiabaya, Sachaca y Yanahuara. Al degustar algunos de los platos principales de las picanterías, como los chupes (sopas) o las bebidas como los chicharrones o el célebre refrescante chica de jora, se verá convertido en uno más de los admiradores de la gastronomía peruana. Además, destacaron de que la mayoría de los platos van acompañados de una refrescante chicha de jora.

Restaurantes y picanterías, además de bebidas tradicionales de la ciudad Arequipeña

  • Hoy en día la picantería.

Las picanterías tiene una organización que las representa llamada Sociedad Picantera de Arequipa la cual reúne a todas ellas. Este 2020 post pandemia la tradición arequipeña también se ha tenido que adaptar a las medidas sanitarias. Una de las cosas que más extrañan las familias es poder salir a comer un buen plato típico. Por ello la Sociedad Picantera de Arequipa hizo pública una agenda de las picanterías que han reabierto sus puertas, cumpliendo con las normativas de protección al consumidor 

  • Breve reseña

Se remonta al siglo XVI donde existían pequeños locales de expendio de chicha de Jora  y otras bebidas, locales que se ubicaban en la periferia de la blanca ciudad y es recién en los siglos XIX y XX donde se empieza a preparar diferentes platos tradicionales, cambiando de chicherías a picanterías.

Actualmente funcionan más 70 picanterías y solo 30 aproximadamente forman parte de la Sociedad Picantera, pero en la mayoría se conserva los conocimientos culinarios de antaño, se continúa usando la  cocina a leña para terminar la cocción  y el batán de piedra para preparar el exquisito llatan y el ají colorado.

La conservación de los modos de preparación de los alimentos en las picanterías de Arequipa la han convertido en un importante depósito de la memoria local, permitiendo una resolución que la declara Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Conclusión

Finalmente podemos citar que la gastronomía arequipeña es una de las más reconocidas en todo el Perú e incluso ganadora de varios concursos en Lima como APEGA y otros premios internacionales.

Todo arequipeño tiene la tradición de degustar la gastronomía en sus locales o picanterías que son asistencia obligatoria en cada pequeña o gran ceremonia, fiesta, etc.

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